Zit zitoune, le mot de la maison.
Au Maroc, on ne dit pas « huile d'olive ». On dit zit zitoune.
C'est le mot du petit-déjeuner, du khobz trempé encore chaud, des tajines du vendredi. Nous avons choisi ce nom parce que notre projet tient en une idée : retrouver le goût de la vraie huile d'olive marocaine, et pouvoir le prouver à chaque bidon.
Zitzitoune est née d'un constat simple. Tout le monde au Maroc connaît quelqu'un qui « connaît quelqu'un » qui vend de la bonne huile. Mais personne ne sait vraiment ce qu'il y a dans le bidon sans étiquette posé dans la cuisine.
L'olivier marocain a plus de deux mille ans d'histoire.
À Volubilis, près de Meknès, les fouilles ont mis au jour de nombreux pressoirs à huile de l'époque romaine. Depuis, l'olivier n'a jamais quitté le paysage marocain, des plaines du Saïss aux contreforts de l'Atlas.
La Picholine marocaine, la variété la plus cultivée du pays, donne une huile au caractère reconnaissable. C'est ce patrimoine que nous voulons servir, sans le diluer.
Ce que nous avons décidé dès le premier bidon.
Trois règles simples, que nous appliquons à chaque récolte, sans exception.
Une seule récolte
L'huile que nous vendons cette saison vient de la campagne 2026. Nous ne mélangeons jamais deux récoltes.
Jamais en vrac
Scellée au moulin, l'huile n'est ni transvasée ni reconditionnée avant d'arriver chez vous.
Prouvée par lot
Chaque contenant porte un numéro de lot qui renvoie au rapport d'analyse du laboratoire.
Un seul moulin, des oliveraies que nous connaissons.
Nous travaillons avec [nom du moulin], dans la région de [région], et avec les familles qui cultivent les oliveraies autour.
- Cueillette à maturitéD'octobre à décembre, au rythme des parcelles.
- Pressage dans la journéeLes olives ne patientent pas : c'est la condition d'une huile vierge extra.
- Un prix juste au producteur[Votre engagement envers les producteurs]
[Mot du fondateur : pourquoi vous avez lancé Zitzitoune, en deux ou trois phrases.]
[Prénom Nom], fondateur de Zitzitoune
Goûtez la différence.
Commencez par une bouteille de 1 L ou passez directement au bidon familial. Vous payez à la livraison.